« Créateurs de vraies saveurs en terre occitane… »
L'authenticité et la générosité du Gers directement à votre table.
Depuis notre installation en 1990 à Ponsan-Soubiran, nous élevons nos canards, cuisinons nos conserves fines et préparons nos confitures et sorbets dans le respect du geste et de la saison.
Élevage Traditionnel
Canards gavés au maïs de la ferme, sans OGM. Troupeau de brebis en plein air intégral.
Fruits de nos Vergers
Fraises, mûres, pommes et autres fruits de nos parcelles
100% Cuisiné Maison
Sans conservateurs ni additifs de synthèse
La Ferme en Gascogne, entre traditions et amour du métier.
Notre ferme est située au Sud du département du Gers, dans la vallée de la petite Baïse, non loin des bastides de Mirande et de Masseube, à 120 km de Toulouse et 50 km de Lourdes et des Pyrénées.
Ancienne métairie du château de Ponsan-Soubiran, notre exploitation est le témoin de l'architecture traditionnelle de notre région, avec ses colombages et les tons ocres de ses murs de pierres, galets et torchis. Aujourd'hui, c'est une exploitation agricole familiale de 55 hectares aux activités diversifiées : céréales, canards gavés, brebis élevées en plein air intégral et plantation de mûres, fraises et autres fruits.
EARL La Ferme de l'Astarac
Exploitants agricoles
32300 Ponsan-Soubiran (Gers)
Commande Directe & Disponibilités
Nos préparations étant artisanales et saisonnières, nous privilégions le contact direct pour vous conseiller au mieux :
Le respect du geste et des recettes familiales gersoises.
Cœur de Gascogne
Entre Mirande & Masseube
Les Deux Piliers d'Excellence de la Ferme de l'Astarac
L'alliance intemporelle de la conserverie de canard gras et des douceurs fruitées.
Conserves Fines de Canards Gras
Nous élevons nous-mêmes nos canards, du caneton de 2 jours au canard prêt à gaver, avec un aliment fermier et sur des parcours en herbe. Gavage au maïs grain entier non-OGM issu de notre exploitation, cuisine réalisée à la conserverie coopérative du Magnoac (Htes-Pyrénées), aux normes européennes — sans conservateurs ni additifs de synthèse.
Foie Gras Entier Mi-Cuit
Bocal de 180g • Sel & Poivre
Cuisses de Canard Confites
Boîte de 4 cuisses • 1,2 kg
Rillettes 100% Pur Canard
Bocal de 180g • Texture effilochée
Confitures & Sorbets
Nous cultivons nos mûres, fraises, pommes et autres fruits sur notre ferme. Confitures, gelées, sorbets et glaces artisanales sont préparés à la ferme selon la saison — sans conservateurs, avec le vrai goût du fruit mûr.
Confiture Extra de Framboises
Pot de 370g • Fruits, sucre
Confiture de Mûres
Pot de 370g • Fruits, sucre
Gelée de Groseille
Pot de 370g • Jus de fruits, sucre
Comment commander nos spécialités ?
La vente en ligne n'est pas encore disponible : nous privilégions le contact direct, pour vous conseiller selon vos envies et la saison.
Consulter notre Dépliant
Téléchargez notre tarif 2026-2027 pour découvrir l'ensemble de nos conserves, confitures et le bon de commande à remplir.
Valider par Appel ou Courriel
Indiquez-nous votre sélection par téléphone (06 20 71 31 99 / 06 37 99 66 14) ou par email à ferme-astarac@orange.fr.
Expédition ou Retrait Ferme
Franco de port à partir de 500 € de commande. En dessous, expédition en port dû (nous consulter) — ou retrait directement à la ferme.
Dépliant & Bon de Commande Officiel (2026-2027)
Document récapitulatif prêt à imprimer avec grille de tarifs complète et bon de commande.
Retrouvez-nous sur nos marchés
Toute l'année à la ferme, et lors de nos marchés et foires en Gascogne comme en Franche-Comté.
Nos marchés d'été en Gascogne
Marchés de nuit de Vic-Fezensac et Lavardens (32), Foire aux Traditions de Génos-Loudenvielle (65) et Oô (31), Les Esti'Val de Gers, l'Automnale de Monfort, le Festival Jazz in Marciac et les Médiévales de Montaner (64).
Exposition-vente à Liebvillers (25)
- Du 6 au 14 novembre, de 10h à 18h
- Le 15 novembre, de 10h à 17h30
- Du 18 au 22 décembre, de 10h à 18h
- Le 23 décembre, de 10h à 17h30
Tournées de fin d'année
Vallée du Rhône, Grenoble, Strasbourg, Reims, Paris et région parisienne, Chartres, Nantes, Charentes, Clermont-Ferrand — nous consulter pour les dates.
La Ferme au Cœur du Terroir Gascon
Nous vous accueillons avec plaisir dans notre petite boutique à la ferme, sur rendez-vous téléphonique.
Adresse & Propriété
47 route de la Plaine
32300 Ponsan-Soubiran • Gers, France
Vente Directe à la Ferme
Toute l'année, sur rendez-vous téléphonique
Contact Direct
Mobile : 06 20 71 31 99 / 06 37 99 66 14
Email : ferme-astarac@orange.fr
Situation Régionale & Repères
Vallée de la Petite BaïseLa Ferme de l'Astarac
32300 Ponsan-Soubiran
Masseube
Mirande
Auch
Lourdes / Pyrénées
Envie d'un colis gourmand gascon pour vos fêtes ou repas ?
Nous préparons chaque colis avec la même exigence que pour notre propre table familiale.